生地を作ります。材料のうちバターとチョコチップ以外を4分こねます。バターを入れて12分こねます。

生地を取り出し麺棒で大きくのばします。チョコチップをまんべんなくちりばめ、端から巻きます。

まいた生地を盾に伸ばしてもう一度巻きます。これを軽くのばして4つ折りにして丸めます。一次発酵を70分取ります。

生地を12等分します。ベンチタイムを10分取ります。

成形します。なるべく空気を抜かないように細長く成形し、最後に平らにつぶします。

仕上げ発酵を48分取ります。オーブンを200度に予熱します。生地に牛乳を塗り、11分30秒焼きます。

完成です。ラックなど風通しの良いところで冷ましてください。