米は洗い、炊飯器の水加減に合わせ、昆布を入れて30分おき①を入れて軽く混ぜておく。

たけのこは穂先を縦に4つ割位に切り、根元はいちょう切りに薄く切る。油揚げは油抜きして、細く切る。

2をボールなどへ入れ②を加えて混ぜ下味をつける。

1に3を入れて普通に炊いて、10分蒸らし、昆布を取り出して全体にさっくりと混ぜる。

4を茶碗に盛り、木の芽を手のひらで軽く叩き、ご飯の上にのせる。