＜材料＞
玉ねぎは薄いくし切り、三つ葉は３センチ幅、解凍した海老は半分に切って、酒と塩（分量外）をふっておく。

材料にてんぷら粉をいれて全体にまぶす。この時、海老の水分はしっかりふき取る。

衣は混ぜておく。

混ぜ合わせた衣と材料を混ぜる。

網や木べらの上で、材料を成形する。

１８０度に温めた油に滑らせるように入れる。

火が通って固まってきたら裏返す。　

両面きれいに揚がったら、油を切って器に盛る。
てんつゆ、お塩、お好みで。