ラムロインチョップと南瓜のイエローカレー
骨付きのラムロインチョップを圧力鍋で煮込み、その煮汁で煮込んだイエローカレーです。
ココナッツミルクとレモン汁を加えて
このレシピの生い立ち
ラムロインチョップを買ってきてもらったので、骨付き羊といえばやっぱりカレー。
特に骨付きを煮込んだ煮汁で作るタイカレーが大好きなのでイエローカレーにしました。
甘味付のために南瓜を加えています
南瓜がないとこのままでは辛すぎるかもしれません
ラムロインチョップと南瓜のイエローカレー
骨付きのラムロインチョップを圧力鍋で煮込み、その煮汁で煮込んだイエローカレーです。
ココナッツミルクとレモン汁を加えて
このレシピの生い立ち
ラムロインチョップを買ってきてもらったので、骨付き羊といえばやっぱりカレー。
特に骨付きを煮込んだ煮汁で作るタイカレーが大好きなのでイエローカレーにしました。
甘味付のために南瓜を加えています
南瓜がないとこのままでは辛すぎるかもしれません
作り方
- 1
初めて買ってきてもらったラムロインチョップを使いました。
-
- 2
両面塩を揉み込み☆を加えて冷蔵庫に入れ一晩漬け込みます。
-
- 3
使う1〜2時間前に室温に出します。
圧力鍋に並べ、水を入れ蓋をして加圧します。
アサヒの活力鍋だと重りが振れて5分で消火 -
- 4
そのまま圧が下がるまで放置します。
- 5
フライパンにイエローカレーペーストとバターを入れ弱火にかけます。
跳ねやすいので混ぜつつ香りが出るまで炒めます。 -
- 6
南瓜は食べやすく切ります。
-
- 7
南瓜を加え炒め合わせます。
-
- 8
分量のココナッツミルクのうち50ccほどを加えてペーストを溶かします。
-
- 9
綺麗に溶き混ざりました。
-
- 10
圧が下がった圧力鍋の蓋を開け、ラム肉を取り出します。
-
- 11
ラムの煮汁を南瓜のフライパンに注ぎ入れ溶き混ぜます。
-
- 12
しばらく煮込んで南瓜が柔らかくなったらココナッツミルクの残りを加えます。
-
- 13
ラムチョップを加え更に煮込みます。
-
- 14
レモン汁、ナンプラーを加え味を見て火を止めます。
＊辛すぎる場合は甘味を加えると食べやすくなります。 -
- 15
器にカレーを盛ってアボカドローズを添えます。
アボカドローズの作り方は ID:20090485 -
- 16
ラムチョップを盛ってパセリのみじん切りを散らし、胡椒をガリガリ。
パクチーを添えレモンを絞って頂きます。 -
- 17
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＊スペアリブを煮込んだレッドカレー
ID:19924847 -
- 18
手羽元を煮込んだグリーンカレー
ID:20050583 -
- 19
挽肉のマッサマンカレー ID:18404578
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/07/20/185743
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