保存容器に調味料を全て入れ、軽く混ぜておきます。生姜はチューブを使いました。

新鮮なキュウリが手に入ったら早速料理開始！軽く水洗いし、固めのイボは包丁の背で取り除いておきます。

包丁で3～4等分に切ります。我が家は6cm程度で作っています。

ここで「すりこぎ」登場！ひとつひとつたたいて半分に割ってしまいます。
ヒビが入る程度でも大丈夫。

ひびが入ったものは手でちぎり、小さな破片も残さず一緒に１の調味タレに漬け込みます。

あとは冷蔵庫で保存。漬け時間によってキュウリの味が変わりますのでお好みの状態で召し上がってください。