《カラメル》
小鍋に砂糖と水を入れ中火でグツグツ。端から茶色になってくるので混ぜながら様子を見る。

好みの色の少し手前で火を止める。(余熱で少し濃くなる)
熱湯を加えてよく混ぜる。

カラメルを容器にいれて冷蔵庫で少し冷やしておく。

《プリン液》
牛乳・砂糖・バニラエッセンスを沸騰直前まで火にかける。

4を少し冷ましてから、ふやかしたゼラチン・卵黄と混ぜる。

5を濾して、カラメルを入れて冷やしておいた容器に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

完成！