究極の★レモンマフィン
あみころん。 @cook_40225044
爽やかにレモンが香る、しっとりふわふわマフィンです♡ 皮も実もたっぷり使用した、贅沢なレシピです。
このレシピの生い立ち
大好きなレモンを焼き菓子にしたくて。プレゼントすると絶対に喜ばれるので、国産レモンが手に入ったらよく作ります(o^^o)
究極の★レモンマフィン
爽やかにレモンが香る、しっとりふわふわマフィンです♡ 皮も実もたっぷり使用した、贅沢なレシピです。
このレシピの生い立ち
大好きなレモンを焼き菓子にしたくて。プレゼントすると絶対に喜ばれるので、国産レモンが手に入ったらよく作ります(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
下準備◎レモンをよく洗い4〜5枚薄い輪切りにする（飾り用）。残った部分の黄色い皮をすりおろす。（後で使うのでとっておく）
- 2
下準備◎レモンを絞り、レモン果汁にする。（大さじ2〜3くらいになる）先ほどすりおろした皮と合わせておく。
- 3
下準備◎バターと卵は室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。オーブンは170度に予熱。
- 4
バターをやわらかくなるまで練り混ぜ、そこにグラニュー糖と塩少々を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 5
溶き卵を2〜3回に分けて加え、よく混ぜる。
- 6
振るい合わせた粉類の半量と、レモン果汁＋ピールの半量を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 7
残りの粉類とレモン果汁＋ピール、牛乳を加え、ゴムベラで同様に混ぜる。
- 8
型の2/3くらいまで生地を流し込み、数回型をトントンして平らにする。お好みでレモンの輪切りを乗せる。
- 9
170度のオーブンで20〜25分焼いたら出来上がり(o^^o)
コツ・ポイント
レモンをすりおろす時は、黄色い部分だけ！！白い部分は出来るだけ入らないようにします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19687439
