夕顔&マグロ漬け丼
夕顔とまぐろの最高な相性でパクパクいけちゃう丼ものです
このレシピの生い立ち
大量の夕顔を頂いたので色々考えた結果閃きました！
作り方
- 1
夕顔を薄切りして塩で揉み軽く水気を出します
- 2
5分位置いたら沸騰したお湯で30秒ほど湯通しして、冷水or氷水につけます
- 3
味付けは今回自家製にんにくめんつゆを使いました！
瓶に生ニンニク、鷹の爪、めんつゆを入れたものです - 4
すぐに作りたい方はチューブニンニク、チューブ生姜、めんつゆでタレを作ってまぐろの切り身、夕顔が全部浸るように漬け込みます
- 5
15分位冷蔵庫に入れて味を馴染ませます。
- 6
熱々のご飯をよそってその上に海苔を手で細かくちぎって全体的に散りばめます
- 7
その上にまぐろと夕顔を乗せて細切りしたシソを上に乗せて白ごまを振りかけて完成です
コツ・ポイント
夕顔はなるべく薄切りにした方が青臭さが消えて美味しくなりますよ！
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