そら豆とミニトマトのキッシュ
春の訪れを告げるそら豆で美味しいキッシュが出来ました。
このレシピの生い立ち
大きくて美味しそうなそら豆をお店で見つけて大好きなキッシュにしてみたらどうかなと思い作って見ました。 思った通り美味しいキッシュが出来ました。
そら豆とミニトマトのキッシュ
春の訪れを告げるそら豆で美味しいキッシュが出来ました。
このレシピの生い立ち
大きくて美味しそうなそら豆をお店で見つけて大好きなキッシュにしてみたらどうかなと思い作って見ました。 思った通り美味しいキッシュが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎パイ生地を作る
バターは1cm角に切って冷凍庫でカチカチに凍らせる。粉も別のボウルに入れて冷凍庫へ・・・ - 2
１のバターと粉、塩も加えバターの塊が小さくなる程度にフードプロセッサーにかける。
- 3
冷水を加えもう一度フードプロセッサーにかけ、バターの粒が細かくなって少しまとまりだしたら止める。
- 4
ボウルに取り出し手で少しこねるようにしながらひとまとまりにして、ビニール袋かラップにくるんで冷蔵庫へ・・・
- 5
30~60分冷やしたら取り出し、打ち粉をした台の上に載せ、めん棒で伸ばす。
- 6
５を三つ折りにし、生地を90°回転してまた伸ばし、三つ折りにする。これを３回繰り返す。
- 7
６の生地を冷蔵庫に入れ５と同様に冷やす。伸ばす、畳む、冷やすを三回繰り返す。
- 8
オーブンを200℃に予熱したら冷蔵庫から出した生地を伸ばしてタルト型に敷いてフォークなどで底に穴を開ける
- 9
オーブンシートなどを生地にのせてタルトストーンを乗せ200℃のオーブンで20分焼く。
- 10
9が焼けたらシートごとストーンを取って生地に溶き卵を塗り、余熱なし160℃のオーブンで5分程焼く(残った卵は取っておく)
- 11
◎具の準備
そら豆は鞘を外して軽く下ゆでしておく
ミニトマトは横半分に切っておく -
- 12
フライパンに油を引いて玉ねぎと好みの大きさに切ったベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしたら火を止める。
- 13
9のパイ生地に12を引き詰めて下ゆでしたそら豆とミニトマトを彩りよく並べる
オーブンを180℃に予熱しておく -
- 14
◎アパレーユの準備
9で残った溶き卵にもう一つ卵を足して溶き、アパレーユの材料を加えて混ぜ、13の生地に流し込む -
- 15
14に溶けるチーズを好みの量乗せる。
(私は細切りタイプのチーズをたっぷり乗せますょ) - 16
180度に温めたオーブンで40分焼いたら出来上がり。
冷めてからの方が切りやすいと思います。 -
コツ・ポイント
我が家では前日に作り冷めてから切ります。
食べるときはホイルに包みオーブントースターで15分程温めてます。最後2・3分はホイルを少し開き若干表面に焼き色を付けても・・生地は冷凍保存出来るので前もって作って置いても良いと思います。市販でもok
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