なすの香味野菜炒め【自分用】
香味野菜をたくさん使ってあっさりと。
このレシピの生い立ち
祖母の料理に少しアレンジして。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦に切って斜めに、又は乱切り、好きなように。少し薄めに切る。塩水に晒してあくを抜く。
- 2
あくを抜いている間、◆をそれぞれみじん切り。しそは縦半分に切ってから細切り。
なすの水気をよく切る。 - 3
フライパンにごま油を入れて温まったら◆を全て入れ弱火で炒め、香りが出てきたらなすを入れて、強めの中火で炒める。
- 4
鶏ガラスープの素を入れて絡め、味が薄ければフライパンの縁から醤油を回し掛け、炒まったら火を止めてからごまとしそを入れる。
コツ・ポイント
【追記】冷凍いかを入れても美味しい！
解凍後、なすの前にいかを炒めて、少し火が入った所でなすを入れる。
いかは炒め過ぎると固くなるので加減に注意。
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