介護食【ふんわり白身魚のかぶら蒸し】
ゆにしあ @cook_40244392
風邪予防にもおすすめの、免疫力アップレシピです。ふんわりやわらかく、噛む力が弱い方におすすめです。
このレシピの生い立ち
噛む・飲み込む力が弱くなっても、栄養バランスが良い食事を食べたい！食べさせたい！という要望にお答えして生まれたレシピです。
シニアの方でも食べやすく、少量ずつ簡単に作れることがポイント！
シニアの方向けの料理教室などでも人気のレシピです。
介護食【ふんわり白身魚のかぶら蒸し】
風邪予防にもおすすめの、免疫力アップレシピです。ふんわりやわらかく、噛む力が弱い方におすすめです。
このレシピの生い立ち
噛む・飲み込む力が弱くなっても、栄養バランスが良い食事を食べたい！食べさせたい！という要望にお答えして生まれたレシピです。
シニアの方でも食べやすく、少量ずつ簡単に作れることがポイント！
シニアの方向けの料理教室などでも人気のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
<下ごしらえ>
白身魚は塩と酒を振り、下味をつけておきます。 -
- 2
<下ごしらえ>
白身魚は塩と酒を振り、下味をつけておきます。 -
- 3
<下ごしらえ>
かぶは皮をむき、おろし金ですりおろし、水気を切ります。
※かぶの汁はあんに入れます -
- 4
<下ごしらえ>
卵白は塩を加え、泡立て器で白くなるまで泡立てます。 -
- 5
<下ごしらえ>
小鍋にだし汁・しょうゆ・みりん・かぶの汁を入れて、火にかけ、
水溶き片栗粉でとろみを付けます。 -
- 6
かぶのすりおろしに、片栗粉と泡立てた卵白を混ぜます。
-
- 7
耐熱性の器に、白身魚を入れ、6をかけ、しいたけとみつばを飾ります。
-
- 8
ラップをして、蒸気が上がった蒸し器に入れ、10分程蒸します。
-
- 9
蒸しあがったら、<下ごしらえ> ５ の、あんをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
銀杏や栗、人参など、お好みの野菜を入れてもOKです。
つくれぽ
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