そうめんを茹でて、水にさらし、もみ洗いし、氷水で締める

そうめんつゆ(ストレート)に白ごまペーストを溶いて、豆板醤をお好みで入れ、混ぜる。

器にそうめんを盛り、ごま風味そうめんつゆをかけ、刻み葱をトッピングし、好みでラー油を少し垂らす