スフレチーズケーキ
爽やかなレモン風味のスフレチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたチーズケーキが食べたくてレモンを入れてみました。
作り方
- 1
材料を計量し、底の抜けない型（ティファールのお鍋使用）にクッキングシートをします。
-
- 2
耐熱ボウルにクリームチーズ、牛乳を入れラップをしレンジで1分。クリームチーズが溶けてクリーム状なりますのでしっかり混ぜる
- 3
オーブンを170度予熱にかけ熱湯を準備し、天板にお湯をはっておきます。（湯煎焼き）
- 4
②に卵黄を１個分入れよく混ぜます。残りの卵黄もいれしっかり混ぜます。
- 5
そこへ振るった小麦粉をいれダマにならないよう混ぜます。なめらかに仕上げる為、きめの細かいザルなどでこします。
- 6
卵白に砂糖をいれしっかりしたメレンゲを作ります。
- 7
メレンゲができたら⑤の中に1/3メレンゲをいれ合わせやすくします。残りのメレンゲも加え気泡を潰さないようさっくり合わせる
- 8
レモン汁を合わせ、型へ流し込みます。上からトントンと落とし空気を抜きます。
- 9
１７０度のオーブンで３５分湯煎焼きします。
- 10
出来上がり。冷蔵庫に入れ冷やして置くともっと美味しくなります。
違う型でも焼けました（＾_＾） -
コツ・ポイント
なめらかに仕上げるため生地をこすこと！！
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