カフェイン少なめほろ苦コーヒーマフィン
カフェイン少なめ大人のほろ苦コーヒーケーキ。表面サクサク。中はしっとり。ミルクと一緒にリラックスタイムに♪
このレシピの生い立ち
カフェイン少なめのコーヒーケーキが食べたくて、以前ハマって作っていたレシピをアレンジしました。元レシピは普通のコーヒーと洋酒を使っていたので、お酒を使わずカフェインレスでもしっかりコーヒーの濃く風味が楽しめるようにと。
カフェイン少なめほろ苦コーヒーマフィン
カフェイン少なめ大人のほろ苦コーヒーケーキ。表面サクサク。中はしっとり。ミルクと一緒にリラックスタイムに♪
このレシピの生い立ち
カフェイン少なめのコーヒーケーキが食べたくて、以前ハマって作っていたレシピをアレンジしました。元レシピは普通のコーヒーと洋酒を使っていたので、お酒を使わずカフェインレスでもしっかりコーヒーの濃く風味が楽しめるようにと。
アプリでひらく作り方
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こちらのカフェインレスコーヒーを使います。
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- 2
(準備)オーブン180度に予熱。板チョコをあらめに刻む。〇の粉類をあわせてふるう。
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- 3
くるみをあらめに包丁でカット。フライパンでさっと煎って冷ましておく。※油は使いません。
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- 4
●の牛乳をレンジで数十秒チン。コーヒー大1と、ココア小さじ1/4を溶かす。残りの牛乳大さじ2を加え使うまで冷ましておく。
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- 5
バター、サラダ油を入れ泡立て器で混ぜる。柔らかくなったら塩ひとつまみとザラメを加えよく混ぜる。
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- 6
※ザラメは溶けません。粒が残った状態。水飴を加え混ぜる。
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- 7
あればバニラオイル2滴ほど加える。
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- 8
卵を加えしっかり混ぜる。(大半のザラメは残ったまま)
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- 9
粉1/3→溶かしたコーヒーココア液1/2→粉1/3 →残りの液全量→残りの粉全量の順に加えゴムベラでさっくり混ぜる。
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- 10
コーヒー大さじ1を生地に加える。溶かさずそのままで。
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- 11
くるみとチョコを加えさっくりと混ぜ、
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- 12
型に八分目目安に入れる。表面はならさなくて良いです。
- 13
トッピングのザラメをパラパラのせて、
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- 14
アーモンドスライスものせる。180度で約25分～30分焼いて完成。※焼き時間はオーブンの癖を見ながら調整してください。
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うちのオーブンで右の小さめの型は(百均で購入)180度20分弱でした。
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強力粉を少し混ぜることで表面がサクサクします。ここが美味しい♪
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ザラメを表面にトッピングするので生地は甘さ控えめです。まさに大人の焼き菓子。甘めが好きな人はチョコ増やしてもgood
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カフェインについて）チョコやココアにもカフェインが含まれていますが微量なので普段食べる分には気にしなくて大丈夫だそうです
コツ・ポイント
※有塩バター使用する場合は塩ひとつまみを省いて作ってください。※ココアを少量入れることで洋酒を使わなくても深みのある味になります。※水飴を入れることでしっとり感が長続きしますし、冷凍保存しても劣化しにくく温め直しても焼き立ての美味しさです
つくれぽ
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