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牛肉たっぷり麻婆豆腐
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牛肉たっぷり麻婆豆腐-レシピのメイン写真

牛肉たっぷり麻婆豆腐

emipou
emipou @cook_40094626

お家でなるべく簡単に、美味しい麻婆豆腐を研究中♡
このレシピの生い立ち
ミンチ肉が家にないけど麻婆豆腐が食べたくて、お肉をたたいて作ったらいつもより美味しくできました♫辛すぎるのもなーと、いつもは甜麺醤のかわりに味噌を使うのですが、辛めのラー油だったので少し甘みも入れました♫

お家でなるべく簡単に、美味しい麻婆豆腐を研究中♡
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ミンチ肉が家にないけど麻婆豆腐が食べたくて、お肉をたたいて作ったらいつもより美味しくできました♫辛すぎるのもなーと、いつもは甜麺醤のかわりに味噌を使うのですが、辛めのラー油だったので少し甘みも入れました♫

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emipou
emipou @cook_40094626

お家でなるべく簡単に、美味しい麻婆豆腐を研究中♡
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ミンチ肉が家にないけど麻婆豆腐が食べたくて、お肉をたたいて作ったらいつもより美味しくできました♫辛すぎるのもなーと、いつもは甜麺醤のかわりに味噌を使うのですが、辛めのラー油だったので少し甘みも入れました♫

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ミンチ肉が家にないけど麻婆豆腐が食べたくて、お肉をたたいて作ったらいつもより美味しくできました♫辛すぎるのもなーと、いつもは甜麺醤のかわりに味噌を使うのですが、辛めのラー油だったので少し甘みも入れました♫

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材料

4人分
  1. 牛肉 200g
  2. 豆腐 2丁
  3. 白ネギの白い部分 1本分
  4. ニンニクと生姜のみじん切り 大さじ2杯分
  5. 豆豉 小さじ2
  6. 鷹の爪 2ほん本
  7. 塩、ブラックペッパー 少々
  8. サラダ油 大さじ1
  9. ごま油 ひとまわし
  10. ラー油 ひとまわし
  11. ごま油
  12. 日本酒か紹興酒 大さじ1
  13. ☆創味のシャンタンスープ 1カップ
  14. ☆豆板醤 大さじ1
  15. ☆甜麺醤 大さじ1
  16. ☆オイスターソース 大さじ1
  17. ☆醤油 大さじ1
  18. ☆花椒 大さじ1
  19. 水溶き片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンにお湯を沸かして豆腐を入れ、木べら等で食べやすい大きさに切り五分ほど温めます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、細かく切ってたたいた牛肉を真ん中にかためて入れて焼きます。両面こんがりと！

  3. 3

    白ネギ、生姜とニンニクのみじん切り、豆豉、塩を入れて炒めます。鷹の爪、酒を入れてさらに炒めます。

    • 牛肉たっぷり麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    ☆の調味料を合わせたものを入れて、温まったら豆腐を入れて煮込みます。
    1度火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  5. 5

    再び火をつけてラー油とごま油をフライパンの端にまわしいれ、塩とブラックペッパーで味を整えたら出来上がりん♫

コツ・ポイント

しーっかりお肉を焼くこと♫

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emipou
emipou @cook_40094626
2016/01/16 13:06に公開
簡単で経済的なお家ご飯を日々考え中。よろしくお願いします。
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