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牛肉たっぷり麻婆豆腐
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牛肉たっぷり麻婆豆腐-レシピのメイン写真

牛肉たっぷり麻婆豆腐

emipou
emipou @cook_40094626

お家でなるべく簡単に、美味しい麻婆豆腐を研究中♡
このレシピの生い立ち
ミンチ肉が家にないけど麻婆豆腐が食べたくて、お肉をたたいて作ったらいつもより美味しくできました♫辛すぎるのもなーと、いつもは甜麺醤のかわりに味噌を使うのですが、辛めのラー油だったので少し甘みも入れました♫

お家でなるべく簡単に、美味しい麻婆豆腐を研究中♡
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ミンチ肉が家にないけど麻婆豆腐が食べたくて、お肉をたたいて作ったらいつもより美味しくできました♫辛すぎるのもなーと、いつもは甜麺醤のかわりに味噌を使うのですが、辛めのラー油だったので少し甘みも入れました♫

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牛肉たっぷり麻婆豆腐

emipou
emipou @cook_40094626

お家でなるべく簡単に、美味しい麻婆豆腐を研究中♡
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ミンチ肉が家にないけど麻婆豆腐が食べたくて、お肉をたたいて作ったらいつもより美味しくできました♫辛すぎるのもなーと、いつもは甜麺醤のかわりに味噌を使うのですが、辛めのラー油だったので少し甘みも入れました♫

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ミンチ肉が家にないけど麻婆豆腐が食べたくて、お肉をたたいて作ったらいつもより美味しくできました♫辛すぎるのもなーと、いつもは甜麺醤のかわりに味噌を使うのですが、辛めのラー油だったので少し甘みも入れました♫

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材料

4人分
  • 牛肉 200g
  • 豆腐 2丁
  • 白ネギの白い部分 1本分
  • ニンニクと生姜のみじん切り 大さじ2杯分
  • 豆豉 小さじ2
  • 鷹の爪 2ほん本
  • 塩、ブラックペッパー 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 ひとまわし
  • ラー油 ひとまわし
  • ごま油
  • 日本酒か紹興酒 大さじ1
  • ☆創味のシャンタンスープ 1カップ
  • ☆豆板醤 大さじ1
  • ☆甜麺醤 大さじ1
  • ☆オイスターソース 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆花椒 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンにお湯を沸かして豆腐を入れ、木べら等で食べやすい大きさに切り五分ほど温めます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、細かく切ってたたいた牛肉を真ん中にかためて入れて焼きます。両面こんがりと！

  3. 3

    白ネギ、生姜とニンニクのみじん切り、豆豉、塩を入れて炒めます。鷹の爪、酒を入れてさらに炒めます。

    • 牛肉たっぷり麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    ☆の調味料を合わせたものを入れて、温まったら豆腐を入れて煮込みます。
    1度火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  5. 5

    再び火をつけてラー油とごま油をフライパンの端にまわしいれ、塩とブラックペッパーで味を整えたら出来上がりん♫

コツ・ポイント

しーっかりお肉を焼くこと♫

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emipou
emipou @cook_40094626
2016/01/16 13:06に公開
簡単で経済的なお家ご飯を日々考え中。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

お豆 牛肉 にんにく 日本酒 豆腐 花椒 トウガラシ しょうが 長ネギ

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