しょうがはみじん切り、玉ねぎは薄切り、たけのことにんじんは短冊切りにする。小松菜は3㎝長さに切り、葉と茎に分ける。

フライパンに油を熱し、しょうが、豚肉、いか、えびを炒め、塩(半量)、こしょうを加える。

玉ねぎ、たけのこ、にんじん、小松菜(茎)、小松菜(葉)、もやしの順に炒める。

中華めんをほぐしながら加え、残りの塩、こしょうを加えてさらに炒める。

しょうゆを全体にからめ、味を調える。