圧力鍋に（Ａ）を入れて高圧で20分加圧する。（1回目）

加圧後、急冷して肉を取り出し、煮汁を濾して200cc取っておく。

大根は皮をむいて半月切り、肉は2〜3センチの大きさに切る。

圧力鍋に切った肉を戻し、（Ｂ）を入れて高圧で10分加圧する。（2回目）

加圧後、少し煮詰めて出来上がり！さらに時間を置くと大根に味が染み込んで美味しいです。