＊基本の肉じゃが＊
みんな大好き肉じゃが！
このレシピの生い立ち
母の味といろんな本を参考に。
写真は糸こん無しの人参入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
糸こんにゃくは適当な長さに切り、さっと熱湯をかけておきます。
- 2
じゃがいも、その他の野菜(玉ねぎやにんじんなど)は皮を剥き、適当な大きさに切ります。
- 3
鍋に油を入れ、糸こんにゃくを炒めます。
- 4
次に、玉ねぎを入れ軽く炒めたら、豚肉、じゃがいもも入れま。
- 5
ある程度混ぜたら、水を入れ蓋をして強火で沸騰させます。
- 6
沸騰したら弱火にし灰汁を取り、顆粒だし、酒、砂糖を加えて蓋をして煮ます。
- 7
3分くらいしたらしょう油を加えて柔らかくなるまで煮たら完成です。
コツ・ポイント
材料の50〜100%が水の量です。
しょう油は材料の14%、砂糖は4%、油は2%です。
材料は今回は合わせて一人分が200gにしました。
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