パスタはなるべく太いものを選びます。
最近、ナポリタン用パスタが発売されて、なんと2.2m！
茹で時間は1分程長くします

茹で上がったら、バター10gを絡めてらっぷをし、冷蔵庫で2〜6時間寝かせます。名店では1晩寝かせるところが多いですね。

材料は横浜ナポリタン発祥の店を参考にするとピーマンは入ってませんがお好みで。ケチャップはハインツがオススメです。

サラダ油でニンニクから熱します。火力は強いとすぐ焦げるので弱火で。

玉ねぎ、ソーセージ、マッシュルームを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火て炒める。

赤ワイン、ウスターソースを入れて酸味とアルコールを飛ばす。

ケチャップを入れて良く炒めたら、牛乳を入れてまぜます。酸味が和らぎまろやかになります。

最後に寝かせたパスタを入れて良く混ぜた後、バターを加えて出来上がり。ケチャップは好みで足りない？時は加えて下さい。

ウスターソースが入ってるのでコショウいらず。好みでタバスコ、粉チーズかけてください。