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簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん
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簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん-レシピのメイン写真

簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん

こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima

2015.5.12話題入り!
ポイントは隠し味のそばつゆとしその葉
このちょっとした和風感が旨いっ!

このレシピの生い立ち
冷凍うどんが安く手に入ったので
因に業務スーパーで5個入り170円ぐらいでした!

2015.5.12話題入り!
ポイントは隠し味のそばつゆとしその葉
このちょっとした和風感が旨いっ!

このレシピの生い立ち
冷凍うどんが安く手に入ったので
因に業務スーパーで5個入り170円ぐらいでした!

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簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん

こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima

2015.5.12話題入り!
ポイントは隠し味のそばつゆとしその葉
このちょっとした和風感が旨いっ!

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冷凍うどんが安く手に入ったので
因に業務スーパーで5個入り170円ぐらいでした!

2015.5.12話題入り!
ポイントは隠し味のそばつゆとしその葉
このちょっとした和風感が旨いっ!

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冷凍うどんが安く手に入ったので
因に業務スーパーで5個入り170円ぐらいでした!

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材料

2人分
  • 冷凍うどん 2セット
  • しその葉 2枚
  • ------具材------
  • ベーコン 160g
  • 玉葱 小さいのを1つ
  • ------ソースの材料------
  • ピュアオリーブオイル 大1
  • にんにく(みじん切り) 小1
  • 塩、胡椒 適量
  • バター(マーガリン) 20g
  • ●牛乳 160cc
  • ●卵黄 2個
  • ●粉チーズ 20g
  • ●スライスチーズ 1枚
  • ●そばつゆ(隠し味) 大2
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作り方

  1. 1

    「下ごしらえ」
    ●を全部混ぜる
    スライスチーズは細かくちぎる
    しそはみじん切りに、ベーコン、玉葱もカット!

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方1写真
  2. 2

    「ソースの基本」
    ピュアオリーブオイルとニンニクを弱〜中火にかけて、香りを出して...

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方2写真
  3. 3

    「具を炒める」
    中火でベーコンと玉葱を炒めて...

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方3写真
  4. 4

    「玉葱が透き通ったら」
    バターをイン!
    これで、生クリームでなくてもコクが出ますから!

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方4写真
  5. 5

    「塩、胡椒」
    バターが溶けたら塩胡椒をふって味付け!
    出来たら冷めないように蓋して

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方5写真
  6. 6

    「うどん!」
    冷凍うどんを沸騰したお湯に!

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方6写真
  7. 7

    「約1分」
    冷凍うどんは茹でない!
    ほぐれたらOK!!

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方7写真
  8. 8

    「5のフライパンに」
    うどんをどーーーんw
    スイマセンでしたww
    そいで、1のソースを入れちゃう!

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方8写真
  9. 9

    「弱火」
    火にかけながら、モタッとしてくるまで混ぜます!
    やり過ぎるとパサパサになっちゃうので慎重にね!

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方9写真
  10. 10

    「こんな感じ」
    混ぜてれば重たくなるのが解るはず!

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方10写真
  11. 11

    「仕上げに」
    しその葉をまぶして完成!
    わずかにする和風の香りがポイント!

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方11写真
  12. 12

    2014.2.18「簡単うどん」カテゴリー6000レシピ中7位!
    ありがとうございます^_^

  13. 13

    パスタで一番人気のこのレシピ♪
    レシピID19614983

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方13写真
  14. 14

    パスタシリーズ
    トマトパスタも是非!
    レシピID19598217

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方14写真
  15. 15

    ボロネーゼもオススメ!
    レシピID19580959

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方15写真
  16. 16

    定番の明太子パスタも簡単美味!
    レシピID19465826

    • 簡単!市販の素不要でカルボナーラうどん作り方16写真

コツ・ポイント

◇ソースにそばつゆを入れるべし!うどんを使うので、少し和風感が出た方が◎
パスタバージョンはこちら レシピID19401216
ちょっとだけソースの構成が違います
◇9、10の行程をとにかく慎重に!ここだけは絶対手を抜いちゃダメよ!

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こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima
2014/01/29 14:46に公開
YouTubeで動画レシピやってます!登録者15.5万人「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」料理を科学的な視点でご紹介!全てのレシピに充分な再現性を担保するため、半年以上の試作期間を経てから掲載しています。そのため、更新頻度は高くないですが「はずれレシピが1つもない」を目指していますので、安心してご参考ください!普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、大手企業を中心にWebCM等の映像制作をしています。<TV出演>NHK「あさイチ」フジテレビ 水曜NEXT!「日本一めんどくせぇ料理店」フジテレビ ゴールデン特番「サンドの日本一めんどくさ〜い料理店」TV東京「なないろ日和」読売テレビ「大阪ほんわかテレビ」<ラジオ出演>FMヨコハマ「Kiss&Ride」BAYFM78「The BAY★LINE」<書籍>日本一ていねいな定番家ごはん (ワニブックス)<食品系映像制作実績>あきんどスシロー、アサヒグループ食品和光堂、穴織カーボン、オイシックス・ラ・大地、大塚食品、尾西食品、釜浅商店、カゴメ、キッコーマン、ギンビス、サーモス、CGC、眞露、タカノフーズ、大五通商、塚田農場、中谷酒造、永谷園、農心ジャパン、農林水産省、プレミアムウォーター、マルトモ、三菱ケミカル、三菱食品、メリタジャパン、森永乳業、ヤマキ、UCC上島珈琲、UCCコーヒープロフェッショナル、ユウキ食品、雪印ビーンスターク、雪印メグミルク、養命酒製造、ヨシケイ開発、他
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カルボナーラ うどん 大葉 ベーコン にんにく バター 牛乳 玉ねぎ 冷凍うどん スライスチーズ 卵黄

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