オイスー豚*オイスターソース酢豚
Akicocoaki @cook_40128492
オイスターソースと酢の意外な組み合わせで作る酢豚です。
オイスターソースのコクとはちみつのまろやかさで味に深みがでます。
このレシピの生い立ち
コクとまろやかさのある酢豚を作ってみたくてケチャップの代わりにオイスターソースとはちみつを入れました。
オイスー豚*オイスターソース酢豚
オイスターソースと酢の意外な組み合わせで作る酢豚です。
オイスターソースのコクとはちみつのまろやかさで味に深みがでます。
このレシピの生い立ち
コクとまろやかさのある酢豚を作ってみたくてケチャップの代わりにオイスターソースとはちみつを入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油以外のタレの材料を全て混ぜ合わせておく。
- 2
豚肉はひと口大に切って*の調味料をまぶして10分程置いておく。
- 3
にんじんは2cmぐらいの乱切り
玉ねぎ、ピーマンは2cm角ぐらいに切る。 - 4
耐熱皿ににんじんを入れてラップをして500Wの電子レンジで30秒加熱後
玉ねぎも一緒に入れてラップをして更に1分加熱。 - 5
④の野菜はラップをかけたまま置いておく。
- 6
ビニール袋に豚肉と片栗粉を入れて片栗粉をまぶす。
170℃に熱した油で4分程揚げる。 - 7
フライパンを熱してサラダ油を入れて強火にしにんじん、玉ねぎ、ピーマンを入れて油が回ったところで揚げた豚肉を入れる。
- 8
⑦に混ぜ合わせたタレを入れて絡めてグツグツと泡立ってきたら火を止めて仕上げにごま油を回しかける。
コツ・ポイント
片栗粉の入った餡は強火でグツグツと泡立つまで火を入れることでしっかりしたとろみが出て冷めても餡が水っぽくなりません。
固い豚肉の場合、予め豚肉を塊のまま5%の塩水に3時間漬けて（ブライニング）から調理に使うと柔らかくジューシーになります。
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19689366
