茶碗にシラスを１面に盛ります。

卵黄を真ん中に落とします。まだフライパンには入れません。※写真では入れてしまいました。

フライパンに水をはり、沸騰させます。
沸騰したらやや弱火にして、茶碗を入れてフライパンに蓋をして、２分程度蒸らします。

できたての釜揚げシラスのようにシラスが温まったら出来上がり。

卵黄を崩して、醤油をひとまわしして完成。