トマトのマリネ☆丸ごと♪
same39 @cook_40050581
ひと手間かける価値がある熟れ過ぎ＆買いすぎトマト(^^) 作り置きしておけばご馳走感もあって便利に活用できちゃう♪
このレシピの生い立ち
ちょっと熟れ過ぎてしまったり、特売で買いすぎたトマトの消費に！冷蔵庫に作り置きしておき、トマトを潰して、素麺やパスタにかければ即席ランチにも♪
トマトのマリネ☆丸ごと♪
ひと手間かける価値がある熟れ過ぎ＆買いすぎトマト(^^) 作り置きしておけばご馳走感もあって便利に活用できちゃう♪
このレシピの生い立ち
ちょっと熟れ過ぎてしまったり、特売で買いすぎたトマトの消費に！冷蔵庫に作り置きしておき、トマトを潰して、素麺やパスタにかければ即席ランチにも♪
作り方
- 1
トマトは洗ってヘタを取り、表面に出来る限り浅く十字の切り込みを入れる。沸かした湯に15秒位入れて、すぐ引き上げる。
-
- 2
冷水に取って、皮をむく。
-
- 3
水気を切っておく。茹ですぎて表面がドロドロしてしまったら、水で表面を流し、水気を拭き取る。
-
- 4
玉ねぎをみじん切りに、生姜・にんにくはおろすか極みじん切りにする。
-
- 5
調味料を全て混ぜ、(4)の玉ねぎ・にんにく・生姜を加える。
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- 6
(1)を(3)に漬ける。冷蔵庫で、たまに上下を返しながら、1時間～1晩位漬ける。
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- 7
彩で豆苗や水菜などの青菜をさっと湯がいて飾る。あさつきでも。
-
- 8
アレンジ＃1：トマトを切ってパスタと和えて、エクストラヴァージンオリーブオイルをたっぷりかけてランチに♪
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コツ・ポイント
冷蔵庫で1～2日は保存可。時間が経ったものはトマトに味がしみているので、パスタや冷奴に♪
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