ふんわりジューシー♪豚肉の黄金焼き
viola036 @cook_40256582
我が家の定番、薄切りロース肉に香味野菜をサンドして卵をつけて焼くちょい手間料理。きれいな焼き色なので黄金焼きです(^^)
このレシピの生い立ち
豚肉に卵をからめて焼くのは母直伝のレシピ。お肉がしっとり柔らかくなります。薄切り肉を使ったのは私のオリジナルです。
ふんわりジューシー♪豚肉の黄金焼き
我が家の定番、薄切りロース肉に香味野菜をサンドして卵をつけて焼くちょい手間料理。きれいな焼き色なので黄金焼きです(^^)
このレシピの生い立ち
豚肉に卵をからめて焼くのは母直伝のレシピ。お肉がしっとり柔らかくなります。薄切り肉を使ったのは私のオリジナルです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは薄くスライスしておく。パセリは荒く刻んでおく。
- 2
まな板の上にラップを敷いて、しょうが焼き用薄切りロース肉を広げ、軽く表面をナイフで引っ掻き(筋切り)塩コショウをする。
- 3
②に茶漉しを使って片栗粉を表面にサッと振りかけ、片側にパセリとにんにくをのせて半分に折りたたみ、少し押さえるようにする。
-
- 4
フライパンに少量のサラダ油を敷いて熱し、③を溶き卵にくぐらせフライパンに並べ、片側を中火で２分ほど焼く。
-
- 5
片側がこんがり焼けたらひっくり返り、弱火にして蓋をし、３分ほど蒸し焼きにする。
-
- 6
市販のトマトソースとマッシュポテトを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
香味野菜をはさむ時、お肉の幅広の方にのせて折りたたみ、余った端を折り上げて押さえるとうまくサンド出来ます。焦げ付かないフライパン推奨です(笑)。
にんにくが苦手な方はスライスチーズと大葉もお薦め。生姜のすりおろしでさっぱりしょうが焼き風も。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19689837
