美味しい子鯵の南蛮漬け
シロ12 @cook_40095447
魚まるごとDHA.EPA.の摂取で血中コレステロール値を下げる効果があり、酢漬けにする事で 疲労回復にもなります。
このレシピの生い立ち
魚屋さんに鯵が並んでいるとつい購入し作りたくなるレシピです。カルシウム供給に我が家ではたびたび登場します。
美味しい子鯵の南蛮漬け
魚まるごとDHA.EPA.の摂取で血中コレステロール値を下げる効果があり、酢漬けにする事で 疲労回復にもなります。
このレシピの生い立ち
魚屋さんに鯵が並んでいるとつい購入し作りたくなるレシピです。カルシウム供給に我が家ではたびたび登場します。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、赤、黄、ピーマンは薄くスライスしバットに広げておきます。
- 2
鯵は写真のようにエラ、ゼイゴは包丁で下処理し塩コショウしキッチンペーパーをかぶせ水分を取ります。
-
- 3
水分を取った鯵に小麦粉をまぶします。
- 4
揚げ油を160℃で2分さらに180℃で1分カラッと揚げます。
- 5
揚げているあいだに漬だれつくりです。小鍋に★を入れ火にかけ砂糖が溶けたらスライスした野菜に回しかけておきます。
- 6
カラッと揚げた鯵を熱いまま酢漬けに漬け込み 10分ほど味を馴染ませて完成です♪
コツ・ポイント
魚の水分をキッチンペーパーでしっかりとる事です。面倒な魚の下処理ですが、ぜひトライしてくださいね。
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