基本のキムチ焼飯の作り方
焼き飯のアレンジでポピュラーな「キムチ焼き飯」。基本を押さえて、美味しさ抜群の作り方に挑戦してください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に「プチこくうま」が残っていたのと、冷やご飯が余っていたので、このメニューを思いつきました。
焼き飯のアレンジには良いと思います。大変美味しかったですよ。
基本のキムチ焼飯の作り方
焼き飯のアレンジでポピュラーな「キムチ焼き飯」。基本を押さえて、美味しさ抜群の作り方に挑戦してください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に「プチこくうま」が残っていたのと、冷やご飯が余っていたので、このメニューを思いつきました。
焼き飯のアレンジには良いと思います。大変美味しかったですよ。
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- 1
豚薄きり肉を用意します。一人50g見当ですがお好みで加減して下さい。
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- 2
５㎜から1㎝位の細切にし、紹興酒又は酒大匙1を振りかけ、塩胡椒とニンニクをまぶして暫く置きます。
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- 3
鶏卵1個は軽くほぐして置きます。
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- 4
フライパンにごま油大匙2を入れ、火をつけたらスグに卵を入れ弱火でスクランブルし、取り出して置きます。
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- 5
続いて寝かせて置いた、豚肉を炒めます。ほぼ炒められたら、ウエイパー又は鶏ガラ顆粒を加えて味を調えます。
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- 6
キムチは一人分50gとします。この分量は変えないで下さい。写真のような、「プチこくうま」を使うと便利ですよ。
-
- 7
豚肉にキムチを加えて強火で、よく炒めます。水分の多いキムチの場合は、写真のように水分を飛ばして下さいね。
-
- 8
よく炒めたら、スクランブルした卵を加えます。
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- 9
最後にご飯を加えて強火にし、ヘラで全体を切るように混ぜながら、時々、底を持ち上げるように丁寧に混ぜます。
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- 10
☆もちろん、フライパンをアオれる人は強火で高く煽って下さい。より、パラパラで美味しく仕上がります。
- 11
味見して、良ければ軽く塩胡椒をして完成です。刻みネギを散らすか、寸前に混ぜ込んでも良いでしょう。
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- 12
2016/3/24日に「焼飯」検索順位で1位になりました。検索、つくレポ有難うございました。
コツ・ポイント
焼き飯の前に、美味しい豚キムチが出来るようになれば成功間違いなしです。豚キムチの水分を飛ばして、スクランブルエッグを入れ、ご飯を加えて混ぜる。こんなイメージで上手く行くはずです。
又、最初は「プチこくうま」ぐらいが適当だと思います。
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