ナスをきれいに洗い、ヘタの部分を切り落とします。

切り落とした部分に菜箸を差し込み、穴をあけてください。

グリルに入れて焼いてください。

焼いている間に、あんかけのアンを作ります。水、本つゆ、水溶き片栗粉を鍋に入れ、温めてください。

とろみがついたら、すりおろした生姜の汁を入れて、混ぜます。

洗った大葉を千切りにします。

ナスが焼きあがったら、水の中に30秒くらい浸けてください。

次にナスの皮を丁寧に取り除きます。そのあと、縦に半分、横に半分に切ってください。

器に盛り付け、食べる前にアツアツのあんをかけてください。