お湯を沸かしてその中にミンチを入れ、箸や泡立て器で肉をほぐす。

ほぐれたらザルにあげ、水で洗う。アクなども洗い流す。
この時まだ大きい肉があったら手でほぐす。

調味料を沸騰させミンチをいれて煮詰める。