卵黄に砂糖をいれてすり混ぜて、そこにあたためた牛乳を加える。

1を鍋にもどして、とろみがでるまで加熱する。そこに、もどしたゼラチンを加える。

柔らかくしたクリームチーズに2を加えて、混ぜる。そこにサワークリームとレモン汁を加えて裏ごす。

3にあわ立てた生クリームを加えて混ぜる。

4をタルト台に流して冷蔵庫で固める。

お好みでブルーベリーなどでデコレーションする。