ネギ、にんにく、生姜をみじんぎりにする
（私はニンニクはみじんぎりのびんのもの、しょうがはチューブを利用でお手軽に）

お肉は食べやすい大きさに切ります
塩、胡椒で下味をつけておく

サラダ油少し（肉から油が出るので少量でok）をフライパンにいれ、ニンニクと生姜を炒め香りをだします

香りがでたら、ニンニクなどが焦げないようはじに寄せ、お肉を焼く

片面焼けたら、ひっくり返し、ネギも投入して焼く

お肉が焼けたら、味付け（しょうゆ、みりん、オイスターソース）円を描きながらいれるといいです

タレが煮立って汁気が少なくなったら、お肉にからめるようにし、最後にごま油を鍋肌に円を描くようにいれる

ごま油の香りがたったらできあがり！