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大人のエビチリ
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大人のエビチリ-レシピのメイン写真

大人のエビチリ

赤羽おばちゃん
赤羽おばちゃん @cook_40104045

えびを揚げるとプリップリに!ちょっと一手間でグレードアップ
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材料

3人分
  • 小さめのえび 20尾
  • 酒(えび洗い用) 大さじ5
  • 塩 少々
  • 卵白 1個分
  • ※ケチャップ 大さじ6
  • ※酒 大さじ1
  • ※醤油 小さじ2
  • ※砂糖 大さじ1.5
  • ※ラー油 大さじ1
  • ※水 50cc
  • 生姜 1片
  • ニンニク 1片
  • 長ネギ 1/4
  • ごま油(フライパン用) 大さじ1
  • 揚げ油
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作り方

  1. 1

    えびは殻を剥き、背中をたてに包丁を入れて背ワタをとる。お酒をふりかけ軽く揉む。お酒は捨てる。これで臭み消えます!

    • 大人のエビチリ作り方1写真
  2. 2

    塩を振り卵白と小麦粉を入れて絡める。

    • 大人のエビチリ作り方2写真
  3. 3

    ※の調味料を合わせておく。

    • 大人のエビチリ作り方3写真
  4. 4

    えびを少量の油で揚げ始める。

  5. 5

    別のフライパンに油を引きみじん切りしたニンニク、生姜、長ネギをいれ炒め香りが立ってきたら合わせておいた調味料を入れる。

    • 大人のエビチリ作り方5写真
  6. 6

    一煮立ちしたらえびを入れ一気に混ぜる。水溶き片栗粉を入れとろみがついたら完成。

    • 大人のエビチリ作り方6写真

コツ・ポイント

えびに火を通しすぎない!ラー油はお好みで加減してね!

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赤羽おばちゃん
赤羽おばちゃん @cook_40104045
2016/02/25 03:52に公開
仕事&主婦業で毎日大忙し!夕食作成10分以内を目指してます!
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このレシピのキーワード

エビチリ エビ にんにく 酒 卵白 ケチャップ しょうが 長ネギ

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