ラーメン専用？！辛味調味料兼食べるラー油
アラクロ @cook_40122824
ラーメンに入れると美味しい辛味調味料です！熱々の麺と絡めて油そばにも！食べるラー油として、卵かけごはん、冷奴、餃子にも！
このレシピの生い立ち
野猿や小金井のラーメン二郎の『辛いやつ』や『辛いの』を真似をしようと作りました。
本物はスイートチリソースが入っているようです。
結果、スイートチリソースと食べるラー油を足して2で割ったような物が出来ました！
ラーメン専用？！辛味調味料兼食べるラー油
ラーメンに入れると美味しい辛味調味料です！熱々の麺と絡めて油そばにも！食べるラー油として、卵かけごはん、冷奴、餃子にも！
このレシピの生い立ち
野猿や小金井のラーメン二郎の『辛いやつ』や『辛いの』を真似をしようと作りました。
本物はスイートチリソースが入っているようです。
結果、スイートチリソースと食べるラー油を足して2で割ったような物が出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
Aの材料をフライパンで弱火でキツネ色になるまで炒めます。
-
- 2
キツネ色になったら炒めたAの材料を容器に入れておきます。
-
- 3
新たにBの材料を耐熱性のステンレス容器に入れておきます。
-
- 4
フライパン(キッチンペーパーできれいに拭いておく)にCの油を入れます。
強火で鍋肌から煙が立つくらい熱します。 - 5
煙がたったら、油をBの材料にかけます。
-
- 6
続いて別の容器にDの材料を混ぜ合わせておきます。
-
- 7
油が冷めてきたら、Bの材料が入ったステンレス容器に、炒めたAの材料およびDの材料を入れて、よく混ぜます。
-
- 8
よく混ぜて冷めたら最後にEのごま油を加えて完成です！
-
- 9
保存用の容器に入れて冷蔵庫で保管します。
おそらく一ヶ月位もつと思います。 -
- 10
熱々の麺に絡めて辛い油そばにも！
味の素で味を調節します！ -
コツ・ポイント
熱した油は取り扱いに気をつけてください！
必ず耐熱性のステンレス容器に油をかけること。
山椒はかなりしびれるので調整するために1~2gとしておきました。
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