塩水でしっかり砂抜きをしたあさりを、フライパンで酒蒸しにする。
加える酒は大さじ２～３ほど。

あさりの口が開いたら火を止め、身を取り出して殻を捨てる。
(フライパンに残っている出汁は捨てないで！)

白菜をざっくり4㌢ほどの幅に切り、レンジで800wで３分ほど蒸す。

身を取り出したあさりと、レンジで蒸した白菜をフライパンに戻して火にかける。
胡椒を多めに(５、６振りくらい)加える。

コンソメも加え、全体が馴染んだら☆をあわせて加える。