ﾎﾞｳﾙに、挽き肉、卵、パン粉、みじん切り玉ねぎ、ﾅﾂﾒｸﾞ、牛乳、塩、胡椒を混ぜよく混ぜ合わせてこねる。

ﾀﾈをﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ型にし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを油を入れて熱し、中火で片面1分ほど焼き、裏返して蓋をして弱火で10分ほど焼く

焼き上がったらﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを取り出し、
残った肉汁に、ﾆﾝﾆｸ、みりんを加えて、軽く煮て大根おろし、ポン酢をいれ完成

ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの上にかければ完成