黒砂糖が塊の場合は、擂り粉木やグラインダーなどで粉状に近くなるまで潰す。小さな塊があっても大丈夫！

豆腐は水切りせず、ボウルに入れて滑らかになるまでよく潰す。
手でもFPやグラインダー、ブレンダーなど何でもOK！

2に黒砂糖とベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせ、☆も併せてよく混ぜる。
泡立て器よりゴムベラ等の方が混ぜ易い。

揚げ油を用意して160度まで温め、3を大きめのスプーンを使って丸めながら油に静かにいれる。スプーンは2本あると便利です。