見た目も綺麗！そう麺アレンジ
うまくてご麺 @umakutegomen
紫キャベツで色出ししてるので、安心。お子様と一緒に楽しく作れます。
このレシピの生い立ち
家で楽しく安心して食べられて、おいしい素麺料理を、目指しました。
見た目も綺麗！そう麺アレンジ
紫キャベツで色出ししてるので、安心。お子様と一緒に楽しく作れます。
このレシピの生い立ち
家で楽しく安心して食べられて、おいしい素麺料理を、目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ沸騰したら、紫キャベツはちぎって、重曹を入れ少し煮て火を止めておく。
-
- 2
青い色が着いたら、紫キャベツを出して、再度沸騰させ、白出汁しょうゆを入れ、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
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- 3
茹でた里芋はスプーンなどで潰して
黒すりゴマ、砂糖を加える。 -
- 4
里芋を石の形に丸める。
-
- 5
人参は薄く切って、型抜きして、茹でる。
-
- 6
素麺は2分ほど茹でる。茹でる時に、端を糸で縛って茹でる。
-
- 7
白い皿に出汁を流して、材料を飾っていく。
-
コツ・ポイント
白出汁しょうゆは種類により濃縮度が違うので注意してください。茹でた紫キャベツは色が変わって負いそうに見えないので、ここでは使いませんが、酢を入れると赤くなるので、酢の物にして食べることが出来ます。
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