高野豆腐をもどします。お湯なら早くもどります。

もどした高野豆腐をしっかり絞って水気をきり、好きな大きさに切ります。この時、しっかり水気をきっておけば味がよくしみます。

ジッパーに醤油、酒、みりん、しょうが、にんにくをいれ、よく混ぜ合わせます。

混ぜた液に高野豆腐を入れて揉みこんでいきます。高野豆腐が全体的に茶色になるまでしっかり揉みこんでください。

そして片栗粉をジッパーの中に入れて高野豆腐全体にまぶします。

鍋に油をひいて焼いていきます。焦げ目がついたらひっくり返してすべての面を焼きます。この時、ずっと強火で大丈夫です！

これで完成です！