なす・玉ねぎ・ピーマン・セロリ・ズッキーニを全てみじん切りにします。
にんにくは薄くスライスしておきます。

【参考】フードプロセッサーがある場合は、野菜をある程度小さくカットして、フードプロセッサーにかければ、省力できます。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で温めます。

香りがたったら、牛豚合挽き肉を入れて中火で炒めます。

合挽き肉の色が変わり始めたら、あらかじめみじん切りにしておいた野菜を加え、全体に火が回るようによく混ぜます。

ナツメグパウダーと乾燥タイムを加え、全体にいきわたるように丁寧によく混ぜます。

全体に火が通ったら、トマト缶と顆粒コンソメ、ローリエの葉を加え、中火で煮込みます。

塩こしょうで味を整えれば、ミートソースの出来上がり☆

【おまけ】パスタを茹でて、茹で上がったパスタにかければ、ミートソーススパゲティーの出来上がり☆