玉ねぎを5mmくらいに繊維を断つように切ります。繊維を断つことで、水分が出やすくなり柔らかい食感になります。

にんじんはキレイに水洗いした後、皮ごとすりおろします。面倒なら、キャロットジュースでも可！

ほうれん草は茹でてから、水分を軽くしぼって細かく刻みます。冷凍のほうれん草を力尽くで砕いても可！

お肉は薄く切ります。今回は鶏ももを二つ使いました。豚の薄切りなら、切る手間が省けますね♪

玉ねぎがしなっとしてきたら、お肉やきのこ・残り野菜たちを炒めます。大体火が通ったら、火を弱めトマト缶を入れます。

こちらのトマト缶が、小さなカットでお気に入りです♪ ま、トマトジュースでも可です（笑）

ちょちょいと灰汁を取ったら、すりおろしたにんじんと、茹でたほうれん草も入れます。具が小さいので、煮込む必要はないですよ。

一煮立ちさせたら、いったん火を止めカレールウを入れます。お子さんがいる家庭なら、ここで子供用は小さなお鍋に分けます。

熟カレーさんは一人前ずつ切り離せるので、子育て家庭や辛さ耐性が違う家庭にはとても嬉しいですね☆

ルウが溶けたらもう一煮立ち。この時に、醤油やらソースやら牛乳やらも入れます。

完成です♪
ご飯6:カレー4くらいでがっつりいただきましょう（笑）