パーフェクト☆半熟ゆで玉子
味玉にしてラーメンに入れるのが最高です。
このレシピの生い立ち
備忘録です。
アプリでひらく作り方
- 1
卵が隠れるくらいの量の水を鍋に入れ、沸騰させる。
- 2
室温に戻した卵をおたまにおたまに乗せて、そっと鍋に入れる。
- 3
はじめ3分程度は卵を転がしつつ、6分（S〜M）〜6分半（L〜LL）茹でる。
- 4
あらかじめ氷水を用意しておき、茹で終わったらすぐに卵を冷やす。
- 5
上下にヒビを入れ、水に浸けてから剥く。
この際、半熟卵は柔らかいので、割れないように注意する。 - 6
味玉もよろしくお願いします！
やみつき味玉
ID:19702848 -
コツ・ポイント
ヒビ割れないように室温に戻すことです！
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