トマトの旨味とひじきがマッチする、クリーミーなリゾット。
そのままでも、ライスコロッケや、いなりコロッケにも応用可能。
このレシピの生い立ち
加熱した完熟トマトの旨味と甘味から、ふと蟹の味を思い出しました。
ひじきで磯の香りを、玄米ご飯と豆乳でコクとクリーミーさをプラスし、ハーブで爽やかさとバランスを取って、ヴィーガンでありつつ、カニクリームを思い出すような仕立てにしてみました。