ナスは太さ2～3センチで8センチほどの長さに切ります。ピーマンは種を取り、縦に8等分に切ります。大根はおろします。

フライパンでなすとピーマンの表面に焼き色をつける。そしたら調味料を入れ、くたっとなるまで煮る。

水分がとんでなくなる前に、必要ならば水を追加してください。

なすとピーマンを皿に盛り付け、大根おろしをのっけて汁をかける。最後に上からお好みで鰹節をかけて完成です。