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鶏肉と蓮根のオイスターソース炒め!
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鶏肉と蓮根のオイスターソース炒め!-レシピのメイン写真

鶏肉と蓮根のオイスターソース炒め!

love☆love
love☆love @cook_40112336

鶏胸肉を根野菜とオイスターソースで炒めました。簡単なのに家族の評判ナイスでした(笑)
このレシピの生い立ち
根野菜のシャキシャキ感を出したかったので炒める事に。甘辛にしようか考えていたらオイスターソースがあったのでこちらに決定。家族には、何となく作った料理の方が評判が良かったりします(笑)

鶏胸肉を根野菜とオイスターソースで炒めました。簡単なのに家族の評判ナイスでした(笑)
このレシピの生い立ち
根野菜のシャキシャキ感を出したかったので炒める事に。甘辛にしようか考えていたらオイスターソースがあったのでこちらに決定。家族には、何となく作った料理の方が評判が良かったりします(笑)

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鶏肉と蓮根のオイスターソース炒め!

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love☆love @cook_40112336

鶏胸肉を根野菜とオイスターソースで炒めました。簡単なのに家族の評判ナイスでした(笑)
このレシピの生い立ち
根野菜のシャキシャキ感を出したかったので炒める事に。甘辛にしようか考えていたらオイスターソースがあったのでこちらに決定。家族には、何となく作った料理の方が評判が良かったりします(笑)

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材料

2人分
  • ☆材料☆
  • 鶏胸肉 1枚
  • 蓮根 15cm程(好み)
  • パプリカ 1/2こ個
  • 長ネギ 2/3本(好み)
  • シメジ 1株
  • 小麦粉(鶏肉用) 適量
  • ☆調味料☆
  • 塩(肉下味) 少々
  • 胡椒(肉下味) 少々
  • 塩麹(肉下味) 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 生姜 小さじ1
  • ニンニク 小さじ1
  • 炒め油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を一口大に削ぎ切りにし、塩、胡椒、塩麹をまぶしておく。

    • 鶏肉と蓮根のオイスターソース炒め!作り方1写真
  2. 2

    蓮根、シメジ、パプリカ、長ネギを食べやすい大きさにカットする。

    • 鶏肉と蓮根のオイスターソース炒め!作り方2写真
  3. 3

    1の鶏胸肉に小麦粉をまぶし焼いて一度皿に上げておく。

  4. 4

    少し多めの油をひき、やや強火で蓮根、シメジを軽く炒め、後からパプリカ、長ネギを入れ蓋をして中火で2分程蒸らす。

    • 鶏肉と蓮根のオイスターソース炒め!作り方4写真
  5. 5

    野菜に火が通ったら鶏肉を入れ生姜、ニンニク、オイスターソース、醤油を入れ中火でサッと絡めて完成。

    • 鶏肉と蓮根のオイスターソース炒め!作り方5写真

コツ・ポイント

塩麹の力で鶏胸肉もしっとり柔らかになりますよ~。蓮根などの野菜はベッタリしないよう、シャキシャキ感を残してくださいね。野菜はお好みで量を調節してください。
塩麹が入ると少し焦げ目が付きますが、大丈夫ですよ~

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love☆love
love☆love @cook_40112336
2016/03/03 04:28に公開
将来、娘たちに渡すレシピノートになればと思いはじめました。あ〜ぁ、こんなのあったね。あれ、美味しかったね。って、食卓アルバムです。家庭の日常レシピで凝ったモノはありませんが、皆さんにも気にいってもらえるレシピがあれば嬉しいです~♪ '15.4/23~自己満足の不定期キッチンですので返信のご挨拶が出来ず申し訳ございません。つくれぽをくださる方いつもありがとうございます。また、フラりとお立ち寄りいただけるよう頑張って続けたいと思います。
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このレシピのキーワード

炒めもの 鶏肉 シメジ れんこん パプリカ お肉 こうじ にんにく 小麦粉 しょうが 鶏胸肉 長ネギ

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