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これだけでおかずになる味玉
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これだけでおかずになる味玉-レシピのメイン写真

これだけでおかずになる味玉

mina37_37_
mina37_37_ @cook_40100764

ラーメンに入れたら絶対おいしいです。
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いつも作ってる味玉。

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材料

卵2個分
  • 卵 2個
  • 酢 少々
  • ☆しょうゆ、みりん 各大さじ1
  • ☆塩 少々
  • ☆水 100ml
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作り方

  1. 1

    鍋に卵と水と酢を入れて火にかけ、沸騰したら5〜6分間ゆでる。

    • これだけでおかずになる味玉作り方1写真
  2. 2

    水にとって冷ます。

    • これだけでおかずになる味玉作り方2写真
  3. 3

    ☆の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮立たせる。

    • これだけでおかずになる味玉作り方3写真
  4. 4

    ビニール袋に殻をむいた卵と3を入れる。半日〜一晩置くと色が茶色になる。

    • これだけでおかずになる味玉作り方4写真
  5. 5

    完成。ラーメンの具にしても、そのまま食べても、お弁当に入れても良し!

    • これだけでおかずになる味玉作り方5写真

コツ・ポイント

卵をゆでる前に、卵穴あけ器か清潔な画鋲で穴をあけると、殻がつるっとむけます。
お湯に酢を少々いれておくと、卵の白身が流れ出ても最小限でとどまってくれます。

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mina37_37_
mina37_37_ @cook_40100764
2016/03/03 04:30に公開
3年間のOL生活を経て、現在は栄養士の専門学校に通っています。料理を作ることと、料理写真を撮ることが大好きです。
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味卵 卵

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