キュウリは洗ってから輪切りにし、塩で揉んでおく。

水菜、ミョウガ、レモンバームは、洗ってよく水気を切る。
水菜は食べやすい大きさに切っておく。

ミョウガと生姜は、千切りにして水にさらしておく。

①のキュウリの水気をよく取り、ボールに水菜、ミョウガ、生姜も入れる。
レモンバームは、香りを出す為ちぎっていれる。

ごまと青じそドレッシングとオリーブオイルを混ぜたものをかけて、軽く和えたら出来上がり。