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さつま芋だんご-レシピのメイン写真

さつま芋だんご

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

農家が考案したさつま芋のかんたんスイーツです。
このレシピの生い立ち
 本レシピは、新潟市北区の女性農業委員さんによって投稿されました。新潟市北区農業委員会では、平成24年~26年の3カ年で遊休農地再生利用事業を計画し、遊休農地や葉たばこの廃作地にそばや大豆・さつま芋(シルクスイート)を作付しました。

農家が考案したさつま芋のかんたんスイーツです。
このレシピの生い立ち
 本レシピは、新潟市北区の女性農業委員さんによって投稿されました。新潟市北区農業委員会では、平成24年~26年の3カ年で遊休農地再生利用事業を計画し、遊休農地や葉たばこの廃作地にそばや大豆・さつま芋(シルクスイート)を作付しました。

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材料

  • さつま芋 300g(正味)
  • A
  • 卵黄 1個
  • 砂糖(お好みで) 大さじ2
  • バター 10g
  • B
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 水 100ml
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    さつま芋は洗い、皮をつけたまま蒸す。

  2. 2

    熱いうちに皮をむいてマッシャーでつぶし、Aを混ぜ20等分して丸める。

  3. 3

    お好みでフライパンをあたため、焦げ目をつけてもよい。

  4. 4

    小鍋にBを入れて煮立て砂糖を溶かす。

  5. 5

    水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

  6. 6

    2を2個ずつ串に刺して4のあんをからめる。

コツ・ポイント

 新潟市北区一押し農産物のシルクスイートをつかった簡単スイーツレシピです。シルクスイートは2012年から販売された新しい品種で、掘りたてはほくほくしますが、貯蔵すると粘質へと変わり甘くなります。水分が多く絹のように滑らかな舌触りが特徴です。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2016/03/01 05:30に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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このレシピのキーワード

おだんご 片栗粉 さつま芋 バター 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19694960
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