昆布とむろけずりでだしをとる。

豚肉は5ミリの幅に切る。豆腐はサイコロに切る。

たけのこ、にんじんは短冊切りにする。えのきたけは石づきをとり食べやすい量にほぐしておく。

沸騰しただしの中に豚肉、たけのこ、にんじん、えのきたけの順に入れ、加熱する。あくが出てきたら、すくう。

具に火が通ったら、豆腐、わかめを入れる。

調味料入れたら出来上がり。