おこげが美味しい～♡土鍋たけのこご飯♡
土鍋にめんつゆをいれて、具をつけておき、お米と水をいれて沸騰させて弱火で１０分強、蒸して１０分でできあがり♪
このレシピの生い立ち
我が家はたけのこの山があり、掘りたてを料理します。初物はたけのこご飯にします。お焦げご飯が食べたくなり、土鍋でつくってみました。
おこげが美味しい～♡土鍋たけのこご飯♡
土鍋にめんつゆをいれて、具をつけておき、お米と水をいれて沸騰させて弱火で１０分強、蒸して１０分でできあがり♪
このレシピの生い立ち
我が家はたけのこの山があり、掘りたてを料理します。初物はたけのこご飯にします。お焦げご飯が食べたくなり、土鍋でつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで、ざるに３０分ほどあげておく。（もち米と米、半々にするともちっとする）
- 2
ゆでたけのこは、穂先部分は縦に半分にして薄切り、中心部分は、縦４つにしてから横に薄切りにする。
- 3
＊たけのこは、鮮度がよければ、生のままで料理できます。
- 4
人参は3mm角に切る。ごぼうはささがきごぼうにする。（冷凍ささがきごぼうが便利）まいたけは手で細かく繊維に沿ってちぎる。
- 5
油揚げは縦半分にしてから薄切りにしておく。
- 6
【具材を液つける】土鍋に☆をいれて１０分以上つける。
-
- 7
【炊く】４に水と米と油揚げを入れ、ちょっとかき混ぜて、蓋をして湯気が出るまで待ったら、弱火にして、１０分～１２分炊く。
-
- 8
炊けてるかどうか味見して、OKならば、１０分ほどそのままにして【蒸らす】。
-
- 9
仕上げに、めんつゆを大さじ１を振りかけて混ぜて、できあがり。（薄味が好きな人は不要）
- 10
＊めんつゆは今回はにんべんを使っています。
＊鶏の煮ものがあったので、少しのせてあります。
＊トッピングに海苔が◎ - 11
＊浸ける液は、めんつゆでなく、お好みの味付けでも。（例：薄口しょうゆ大４、砂糖小１、みりん大１等）
- 12
「おこげ」の人気検索で
top10に入りました♪見てくれてありがとう♡
コツ・ポイント
鮮度の良いタケノコを早目にゆでてくださいね。
追記：
めんつゆが甘いと思う人は、下味のめんつゆ4を、めんつゆ：醤油を、３：１ とか２：２に変えて味付けしてみてくださいね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
