鶏もも肉は一口大に切り、脂肪 (皮の裏側などについている黄色い部分) やスジを取り除いて、塩コショウ、乾燥バジルを振る。

アスパラガスは下の方の皮をピーラーなどでささっと剥き、斜め切りに、長ネギも斜め薄切りにする。

スパゲティをたっぷりのお湯にお塩を入れてゆでる。(フライパンで作る具材＠ソースと混ぜる時に茹で上がるようにします。）

スパゲティを茹でる前のお鍋で、または茹でているのと同時にアスパラガスも一緒に茹でる。(ささっと火が通ったら引き上げる。)

にんにくもうす切りにし、オリーブオイル大さじ 1 杯を入れたフライパンに入れ、弱火で香りが出るように加熱する。

4) のフライパンに 1) の鶏もも肉を入れ、炒める。

4) で、ささっと茹でたアスパラガスを 6) のフライパンに入れ、お酒か白ワインを入れる。塩少々を振りいれる。

7) のフライパンに小さじ 1 杯程度のお醤油をじゅじゅっとまわしいれる。

8) のフライパンにパスタの茹で汁をおたまに 1 杯ほど入れて乳化させる。(水分が飛ぶ前に具材とともにとろんとした状態)

9) に長ネギを入れ、こしょうを振り、ここでも乾燥バジルを少々入れ混ぜる。

10) のフライパン (熱々の状態で) の火を止め、茹で上がったパスタを加えて混ぜる。