スキレットでパエリア☆フライパンでもOK
1人前ならスキレット！大勢で食べるならフライパンで！炒めてスープで炊くだけです！パエリア簡単ですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
スペインで初めて食べたパエリア！家でも食べたい！から始まり、私流。。元の味は忘れてしまった我が家のパエリアです(笑)
サフラン結構高いのでサフラン入れずに作っても結構いけますよ(^-^)v
スキレットでパエリア☆フライパンでもOK
1人前ならスキレット！大勢で食べるならフライパンで！炒めてスープで炊くだけです！パエリア簡単ですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
スペインで初めて食べたパエリア！家でも食べたい！から始まり、私流。。元の味は忘れてしまった我が家のパエリアです(笑)
サフラン結構高いのでサフラン入れずに作っても結構いけますよ(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜き。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。海老は殻をむき背ワタをとる。イカ、鶏肉、パプリカは食べやすい大きさに切る
-
- 2
耐熱容器に◎を入れレンジ(600W)で1分加熱しサフランを入れる
※コンソメが溶ければOKなので量を増やす時は調整してね -
- 3
スキレットにオリーブオイル(大さじ1)をひき、鶏肉、海老、イカを炒めて取り出しておく
-
- 4
3のスキレットにあさりを入れ白ワインをふりかけ蓋をして弱火で蒸す。あさりの口が開けば汁ごと取り出しておく
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- 5
オリーブオイル(大さじ1)をひき、にんにく、玉ねぎ、トマトの順で炒める
-
- 6
5に洗っていない米を入れ炒める。油が馴染んだら2のスープを入れ3と4とパプリカを上に並べます
-
- 7
6に蓋をして弱火で15分。水分がなくなっていれば蓋をしたまま10分程蒸らす
- 8
スキレット二枚重ねて蓋にしてます(*^^*)
-
- 9
くし切りにしたレモンとパセリを散らして出来上がり(*^^*)
-
- 10
【追記】アサリの砂抜き
海水程度(3%)の水にあさりが少し出るくらいで1時間〜2時間。砂が多い時は半日置いてます -
- 11
クックGAG55V☆さん
砂抜きの時間追記させて頂きました^o^ つくれぽ有難うございます♡ -
コツ・ポイント
フライパンで4人分作る場合ですが蓋をして弱火で25〜30分。10分蒸らす感じです
お米がまだ固い場合は2のスープ(サフランなし)を少し足して炊き上げ、びちゃっとしてる場合は蓋をとって水分を飛ばして調整してます
つくれぽ
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